株式会社Relationsが運営する、飲食店です。
健康美容をコンセプトに、化学調味料や保存料無添加、白砂糖などを一切使わず、身体への優しさとおいしさと徹底的に追及したメニューをご提供しております。

山梨県

発酵ふしき×テリーヌ ゆうゆうと

健康美容に着目し、身体の中から美しくなれる「食べるエステ」がコンセプト。
発酵王子こと伏木暢顕氏完全監修。
発酵の技術をふんだんに活用し、「本質的なおいしさ」を追求したテリーヌは、舌に乗せた瞬間から身体が喜ぶと話題に。
伝統製法で作られたお醤油などを複数使い分け、契約農園から新鮮な有機野菜を仕入れるなど、徹底したこだわりでお客様の健康美容の後押しをいたします。

発酵ブラッスリー Ideal

発酵ふしき×テリーヌ ゆうゆうとの姉妹店。夜間のみ営業。
ゆうゆうとと同じ店舗を活用し、夜はアルコール類を充実させ営業しております。
ゆうゆうとと同じく健康美容に着目し、使用する調味料やお野菜などは無添加や有機食材を使用。
オリジナルラップサンド や 濃厚な出汁をたっぷり使った出汁巻き卵 など、ゆうゆうととは違ったメニューでみなさまをおもてなしいたします。

兵庫県 淡路島

発酵ふしき さんさんと

兵庫県 淡路島 淡路シェフガーデン 内にある発酵うどん専門店です。
「出汁がエグい」をキャッチコピーに、高級な昆布とかつお本枯節を贅沢に使ったうどんは、大人も子供もついついおかわりしたくなるほど。
また、素材には地元淡路の野菜やお肉を活用し、地元の生産者の方々と観光の方々が「食」でつながれる場所をご提供しております。
うつくしい海が見渡せるロケーションと絶品の発酵うどんで、思い出の1ページを刻みませんか?